07 sep Kolhydratskvalitet, vad är det?
Kolhydrater är ett samlingsnamn för sockerarter, stärkelse och fiber. Därmed förekommer kolhydrater i flera olika typer av livsmedel, vissa nyttigare än andra då de påverkar våra kroppar på olika sätt. Därför pratar vi om kolhydratskvalitet!
De kolhydrater som påverkar oss positivt är fullkornsprodukter, grönsaker, rotfrukter, baljväxter, frukt och bär. Dessa produkter förser oss med fiber, vitaminer, mineraler och andra skyddande ämnen såsom antioxidanter och bioaktiva ämnen. Däremot livsmedel innehållande socker klarar vi oss utan rent näringsmässigt.
Våra kroppar mår även bättre av att byta ut produkter innehållande vitt mjöl mot fullkornsprodukter. Väljer vi en kost rik på fiber och fullkorn kan vi minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och övervikt samt verkar ett högt fiberintag även kunna minska risken för vissa cancerformer.
Fiber = kolhydrater som inte kan spjälkas vid matsmältningen utan det är först i tjocktarmen de bryts ner av, och ger föda åt, våra tarmbakterier. Fiber hjälper även oss att lättare hålla vikten då matsmältningsprocessen tar längre tid, vilket förlänger mättnadskänslan. En artrik tarmflora (sammansättning av bakterier och mikroorganismer) är även viktigt för ett väl fungerande immunförsvar.
Fullkorn = hela spannmålskärnan, både skalet och grodden, används.
Snabba och långsamma kolhydrater = mått på hur snabbt eller långsamt kolhydraterna bryts ner, går ut i vårt blod och påverkar vårt blodsocker. Ju långsammare desto jämnare blodsocker.
En lagom mängd fiber för vuxna är cirka 25-35 gram per dag. Hur mycket fibrer olika livsmedel innehåller kan du finna på livsmedlets förpackning. (Läs även inlägget "exempel på fiberrika måltider och hur du kan räkna".)
Källa:
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/fibrer
https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/sjukdomar-allergier-och-halsa/tarmfloran
https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/broschyrer-foldrar/vad-ar-nyttiga-och-onyttiga-kolhydrater.pdf
Om mig
Jag är legitimerad livsstilscoach och jag vill att alla ska må bra. Jag brinner för hälsa och välmående och ser till helheten. Med helheten syftar jag på de livsstilsval som får våra kroppar och tankar att jubla.
Vill du få ihop ditt livspussel och leva fullt ut? Tveka inte att kontakta mig. Tillsammans lägger vi pusselbitarna – kost, träning, sömn, stress, beroenden, tankesätt – och formar det porträtt du är ute efter.